Ταλιατέλες με λαχανικά

Έξω το κρύο τσουχτερό. Όταν όμως η ψυχή σου είναι ζεστή δεν σε νοιάζει. Πόσο μάλιστα όταν είσαι με αγαπημένους φίλους. Μια εύκολη αχνιστή μακαρονάδα,( λιγότερο ενοχική από την πίτσα και το πιτόγυρο),  με συνοδεία μπιρίτσας και κουβεντούλας, ξεχνάς το κρύο και αισθάνεσαι τη γλυκιά θαλπωρή της χειμωνιάτικης νύχτας.

                                  Ποιος μπορεί να αντισταθεί!

Υλικά (για 4 άτομα)
1 πακέτο ταλιατέλες
1/2 φλυτζ. τσαγ. λάδι
1 πακέτο μανιτάρια
2 πιπεριές πράσινες
2 καρότα μέτρια
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
4-5 κουτ. σούπ. σάλτσα ντομάτας
3 κουτ. σούπ. γάλα νουνού αδιάλυτο?
αλατι, πιπέρι
2 κουτάλες σούπας νερό από τις ταλιατέλες
κασέρι περίπου 150 γρ.

Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τις πιπεριές σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα σε φλούδες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τα σοτάρουμε όλα μαζί να μαλακώσουν. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, το γάλα, τη σάλτσα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και το νερό από τα μακαρόνια. Μόλις πάρουν βράσει προσθέτουμε το μισό κασέρι τριμμένο και ανακατεύουμε τη σάλτσα μας να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφού βράσουν οι ταλιατέλες, τις στραγγίζουμε και όσο είναι ακόμη ζεστές τις βάζουμε σε πιατέλα και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα και το τριμμένο κασέρι που περίσσεψε.