Kοτόπουλο light στη λαδόκολα

Υλικά:

1 κοτόπουλο

1 λεμόνι

100 γρ. μαργαρίνη

αλάτι και πιπέρι

λαδόκολλα

Εκτέλεση:

Πλένουμε το κοτόπουλο, βουτυρώνουμε, αλατίζουμε και το πιπερώνουμε όλο και μέσα στην κοιλιά. Κόβουμε τη λαδόκολλα, την βάζουμε επάνω στον πάγκο, τοποθετούμε το κοτόπουλο, στύβουμε το λεμόνι και κλείνουμε τη λαδόκολλα σαν καραμέλα. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνουμε για μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς(αντιστάσεις πὰνω-κάτω). Μετά από μία ώρα γυρνάμε το κοτόπουλο και από την άλλη μεριά και ψήνουμε για άλλη  μία  ώρα, ανοίγουμε την λαδόκολλα και το αφήνουμε για 10 λεπτά ανοικτό στο φούρνο να ροδοκοκκινίσει.