Δροσερές τορτίγες με κοτόπουλο

Δεν ξέρω εάν συμφωνήτε μαζί μου αλλά το κοτόπουλο είναι ένα υλικό το οποίο μπορούμε να παρασκευάσουμε με χιλιάδες τρόπους και κάθε φορά να έχουμε ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα όπως και αν το μαγειρεύουμε. Σήμερα θα το τυλίξουμε σε τορτίγες.  Ένα έδεσμα εύκολο στην παρασκευή του για μπουφέ, αλλά και στο γραφείο, στην εκδρομή ακόμη και για μεσημεριανό ή βραδινό. Με μία γευστική και δροσερή σος και πράσινη σαλάτα.

Υλικά:
1 κοτόπουλο
1 πράσινη μεγάλη πιπεριά
1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
2 κουτ. σούπ. λάδι
αλάτι, πιπέρι
1&1/2 πακέτο τορτίγες

Σος:
2 γεμάτες κουτ. σούπ. μαγιονέζα
2 γεμάτες κουτ. σούπ. γιαούρτη
1 γεμάτη κουτ. σούπ. τυρί κρέμα 


Γαρνίρισμα:
πράσινη σαλάτα

Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε την φλούδα και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Εάν δεν έχετε χρόνο μπορείτε να πάρετε έτοιμο ψημένο. Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια και τις σοτάρουμε με το λάδι σε ένα τηγάνι. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε και το κοτόπουλο , αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε 3-4 λεπτά να σοταριστούν όλα μαζί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει. Ετοιμάζουμε τη σος και την προσθέτουμε στο κρύο κοτόπουλο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο. Όταν είναι να σερβίρουμε, βάζουμε σε ένα πιάτο την τορτίγια μας, στρώνουμε κατα μήκος λίγο πράσινη σαλάτα και από πάνω βάζουμε το μείγμα με το κοτόπουλο. Δεν θέλουμε πολύ γέμιση για να μπορέσουμε να τυλίξουμε σωστά την τορτίγια.