Δροσερή πατατοσαλάτα

Ο μπακαλιάρος θέλει και κάτι δροσερό.  Η  συγκεκριμένη πατατοσαλάτα δεν είναι νηστίσιμη αλλά για όσους δεν νηστεύουν σας  προτείνω να την δοκιμάσετε. απλή και πεντανόστημη.

Υλικά: (2 μερίδες)
4 μέτριες πατάτες
2 κουτ. σούπ. γιαούρτι
1/2 κουτ. γλυκ. μουστάρδα
1 κουτ. σούπ. μαγιονέζα
μαίδανό
χυμό από μισό λεμόνι
3 κουτ. σούπ. λάδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες. Κατά προτίμηση
με τη φλούδα για να μην πάρουν πολύ νερό. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.  Ανακατεύουμε τις πατάτες και ετοιμάζουμε τη σος. Σε ένα μπολ βάζουμε το λεμόνι το λάδι και τα χτυπάμε να ενωθούν, προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα, και ρίχνουμε τη σος πάνω από τις πατάτες. Σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα περίπου. Σερβίρεται κρύα.